基本の卵そぼろの作り方　レシピ・作り方

Name: 基本の卵そぼろの作り方
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 卵 2個; 料理酒 大さじ1; 砂糖 大さじ1; 塩 ひとつまみ

「基本の卵そぼろの作り方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

10 分

費用目安

50 円

4.53

(26)

2色丼などに欠かせない、基本の卵そぼろの作り方のご紹介です。卵に火が通るまで若干時間がかかりますが、弱火でゆっくり時間をかけて炒ると、ぽろぽろとした細かなそぼろがきれいにできあがります。ぜひ基本の作り方を覚えて、色々な具材を組み合わせた丼を作ってみてくださいね。

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材料（1人前）

分量の調整

1 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

卵 (Mサイズ) 2個
(A)
料理酒大さじ1
砂糖大さじ1
塩ひとつまみ

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1 ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、(A)を加えて混ぜ合わせます。
2 鍋に1を入れ、菜箸4本で全体を大きく混ぜながら弱火で加熱します。

菜箸を4本使うことでほぐしやすくなりますよ。
3 卵に火が通り、ほぐれたら火を止めます。よくかき混ぜて細かいそぼろ状にします。
4 粗熱を取って完成です。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。卵が固まるまで若干時間がかかりますが、固まってくると焦げやすくなるので、絶えずかき混ぜてください。卵は鍋の縁や鍋底から少しずつ固まってくるので、菜箸で鍋の縁や鍋底に当てながら全体を手早くかき混ぜてください。卵は火を止めても余熱で火が通るので、バットや器に移して粗熱を取ってください。