菜の花とぷりぷりエビのバター炒め レシピ・作り方

「菜の花とぷりぷりエビのバター炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

口に広がる菜の花の香りと、ぷりぷりのエビをニンニクのきいたバターでいただくレシピです。菜の花の風味を活かすために味付けはシンプルですが、たっぷりの菜の花と食べ応えのあるエビで満足感も十分です。エビの代わりにホタテを入れても美味しくいただけます。
調理時間:20分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 菜の花130g
  • エビ (むきエビ)100g
  • 片栗粉 (下処理)大さじ1
  • 水 (下処理)大さじ1
  • 塩 (エビ下味用)ふたつまみ
  • 黒こしょう (エビ下味用)ふたつまみ
  • ニンニク1片
  • 有塩バター20g
  • 小さじ1/4
  • 黒こしょうふたつまみ

作り方

  1. 1.
    菜の花は根元の硬い部分を切り落とし、3cm幅に切ります。
  2. 2.
    ニンニクはみじん切りにします。
  3. 3.
    エビは背中に切り込みを入れ、片栗粉と水を加えたら軽く揉み、洗い流し水気を切り、塩、黒こしょうで下味をつけます。
  4. 4.
    中火で熱したフライパンに2と3を入れエビの色が変わり出したら1、塩、黒こしょうを加えさっと炒めたら、器に盛って完成です。

料理のコツ・ポイント

エビに背わたが残っていたら取り除いてください。エビに水分が残っていると油はねの原因になります。水気はキッチンペーパーなどでしっかりと取ってください。塩加減は、お好みで調整してください。

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