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博多名物 ごまかんぱち レシピ・作り方
「博多名物 ごまかんぱち」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
40分
費用目安
300円
4.47(14)
ごまかんぱちのご紹介です。ごまかんぱちとは、脂がのったかんぱちに、甘味が効いたごまじょうゆを絡めた、博多の名物料理の一つです。今回は練りごまを使って、濃厚に仕上げました。お酒の肴としても、ごはんにのせて丼にしてもぴったりですので、ぜひご当地の味をお試しくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- かんぱち (刺身用・柵)200g
- ごまダレ
- 白ねりごま大さじ1
- 白すりごま大さじ1
- 料理酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- 添え物
- 大葉2枚
- トッピング
- のり (刻み)適量
- 小ねぎ (小口切り)適量
手順
- 準備大葉は軸を取っておきます。料理酒、みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
- 1かんぱちは5mm幅に切ります。
- 2ボウルに、ごまダレの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 31を入れてよく混ぜ合わせ、ラップをかけて冷蔵庫で30分程おきます。
- 4大葉を敷いた器に盛り付け、トッピングを散らして完成です。
コツ・ポイント
かんぱちは、刺身用の新鮮なものをご使用ください。
ごまダレは甘めに仕上げてますので、甘味が苦手な方は、砂糖の量をお好みで調整してください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.47
14人の平均満足度
