博多名物 ごまかんぱち レシピ・作り方
「博多名物 ごまかんぱち」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ごまかんぱちのご紹介です。ごまかんぱちとは、脂がのったかんぱちに、甘味が効いたごまじょうゆを絡めた、博多の名物料理の一つです。今回は練りごまを使って、濃厚に仕上げました。お酒の肴としても、ごはんにのせて丼にしてもぴったりですので、ぜひご当地の味をお試しくださいね。
調理時間：40分
費用目安：300円前後
材料(2人前)
- かんぱち (刺身用・柵) 200g
- ごまダレ
- 白ねりごま 大さじ1
- 白すりごま 大さじ1
- 料理酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 添え物
- 大葉 2枚
- トッピング
- のり (刻み) 適量
- 小ねぎ (小口切り) 適量
作り方
- 準備. 大葉は軸を取っておきます。料理酒、みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
- 1. かんぱちは5mm幅に切ります。
- 2. ボウルに、ごまダレの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 3. 1を入れてよく混ぜ合わせ、ラップをかけて冷蔵庫で30分程おきます。
- 4. 大葉を敷いた器に盛り付け、トッピングを散らして完成です。
料理のコツ・ポイント
かんぱちは、刺身用の新鮮なものをご使用ください。 ごまダレは甘めに仕上げてますので、甘味が苦手な方は、砂糖の量をお好みで調整してください。
たべれぽ
4.4
4.4
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