濃厚カルボナーラソースのフライドポテト レシピ・作り方

「濃厚カルボナーラソースのフライドポテト」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カルボナーラソースのフライドポテトのレシピの紹介です。カリッと揚がった熱々のポテトに、濃厚でクリーミーなカルボナーラソースがよく合います。お家パーティーやビールのおつまみとしてもぴったりなので、ぜひ作ってみてください。

調理時間:90分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • じゃがいも (メークイン・計300g) 3個
  • 適量
  • ①薄力粉 大さじ1
  • ①片栗粉 大さじ1
  • カルボナーラソース
  • 生クリーム 100ml
  • 粉チーズ 50g
  • 卵黄 (Ⅿサイズ) 2個
  • ひとつまみ
  • 粗挽き黒こしょう 適量

作り方

  1. 準備. じゃがいもはよく水で洗い、芽を取り除いておきます。
  2. 1. じゃがいもは皮付きのまま1cm角のスティック状にします。ボウルに入れて水に1時間ほどさらし、水気を切ります。
  3. 2. ボウルに1を入れて、①をふり入れ全体にまぶします。
  4. 3. フライパンの底から3cmの高さまで揚げ油を注ぎ160℃に温めます。2を入れて、火が通り、表面がきつね色になるまで10分ほど揚げ、油を切ります。
  5. 4. カルボナーラソースを作ります。別のフライパンに生クリームを入れて弱火にかけます。ふつふつとしてきたら火を止めます。粉チーズ、卵黄、塩を加え素早く混ぜ合わせます。
  6. 5. お皿に3を盛りつけ、4をかけ、粗挽き黒こしょうをふりかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

カルボナーラソースの調味料の加減は、お好みで調整してください。 じゃがいもは低温でゆっくり火を入れることで、しっとりホクホクに仕上がります。 生クリームが温まり過ぎると卵黄が固まってしまうので、必ず火を止めてから混ぜ合わせてください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

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