ホロホロほぐれるプルドポーク レシピ・作り方

「ホロホロほぐれるプルドポーク」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

プルドポークは豚の塊肉を使った北米の伝統料理です。じっくりと時間をかけて煮込む料理ですが、今回は塩麹とコーラを使用して圧力鍋で短時間でほろほろとした食感を再現させました。ほぐした肉はハンバーガーやサンドイッチの具材にもなりますよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:50分

費用目安:800円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. 玉ねぎはすりおろします。
  2. 2. ジップ付きの保存袋に豚肩ロース肉、塩麹を入れ揉みこみます。1、ソースの材料を加え、口を閉じ冷蔵庫で15分程置きます。
  3. 3. 圧力鍋に2を加え、中火にかけて沸騰させます。中火のまま蓋をします。
  4. 4. 圧力がかかり、蒸気が出てきたら弱火にして20分加圧します。安全ロックのピンが下がったら蓋をあけます。
  5. 5. 中火にして豚肩ロース肉にソースをからめながら5分程、ソースがとろりとしてくるまで煮詰め火から下ろします。
  6. 6. 豚肩ロース肉を取り出し、器に盛り付けラディッシュを飾り、ソースを添え完成です。

料理のコツ・ポイント

塩麹は種類によって風味や味の濃さが異なるので、分量は目安にし、お好みに合わせてご使用ください。 圧力鍋を使用しない場合は、弱火で2時間程やわらかくなるまで煮込んでください。

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