牡蛎ご飯 レシピ・作り方

「牡蛎ご飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

寒い時期に食べたい牡蠣ご飯のご紹介です。牡蠣の旨味がたっぷりと染み込んだごはんは、しみじみ美味しいですよ。しめじやごぼう、人参などを一緒に炊き込むのもおすすめです。簡単に作れますので、ぜひどうぞお試しくださいね。

調理時間:90分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • 2合
  • 牡蠣 200g
  • 250ml
  • 昆布 (5cm×5cm) 1枚
  • 料理酒 大さじ2.5
  • 薄口しょうゆ 大さじ2.5
  • 水 (炊飯用) 適量
  • 三つ葉 適量

作り方

  1. 準備. 牡蠣は塩水で洗って、水気をとっておきます。三つ葉は2cm幅に切ります。鍋に水と昆布を入れて30分以上置いておきます。米は洗って30分程浸水し、水気を切っておきます。
  2. 1. 昆布の入った鍋を火にかけます。沸騰直前になったら昆布を取り出します。
  3. 2. 料理酒と薄口しょうゆ、牡蠣を加えて弱火で2分程度加熱し、取り出します。煮汁の粗熱を取ります。
  4. 3. 炊飯釜に米、2の煮汁を加えます。水を2合の目盛りまで注ぎ、炊飯します。
  5. 4. 炊けたら、2の牡蠣を加えて10分程蒸らします。
  6. 5. 器に盛り付けて三つ葉を散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

炊飯釜は3合炊きを使用しております。 ガス炊飯釜、圧力炊飯釜など、ご使用の炊飯釜によってはお作りいただけない事もございますので、説明書をご確認ください。牡蠣をふっくら柔らかくいただきたいので、煮たら一度取り出して炊けたご飯に戻しています。煮汁が炊飯器の2合の目盛りに足りない場合はお水を足して調整してください。

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