長芋といんげんの天ぷら パセリソース レシピ・作り方

「長芋といんげんの天ぷら パセリソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

長芋とさやいんげんの天ぷらにパセリソースを合わせて洋風に仕上げてみました。パセリは代表的な緑黄色野菜ですがなかなか量を食べることが少ないです。油分で加熱すると味がやさしくなるので、たっぷりいただくことができます。ぜひお試しください。

調理時間:20分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 長芋 100g
  • さやいんげん 4本
  • 天ぷら粉 30g
  • 50ml
  • ①パセリ (生) 10g
  • ①有塩バター 20g
  • ①塩 少々
  • ①黒こしょう 少々
  • 揚げ油 適量
  • 岩塩 (仕上げ用) 少々

作り方

  1. 準備. 長芋の皮はむいておきます。
  2. 1. 長芋は長さ5cmの細切りにします。さやいんげんは、筋をとり半分に切ります。
  3. 2. パセリはみじん切りにします。
  4. 3. ボウルに天ぷら粉と水を入れて混ぜ合わせ、1をくぐらせます。
  5. 4. フライパンに底から3cm程度揚げ油を入れて180℃に加熱し、3を揚げます。 カラッと揚がったら、油を切ります。
  6. 5. フライパンに①、2を入れて弱火で加熱し、バターが溶けたら火から下ろします。
  7. 6. 器に4を盛り付けて岩塩を振り、5を添えたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

長芋とさやいんげんは温かいうちに塩を軽くふることで、衣に塩味がつき、パセリソースとの味なじみが良くなります。

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