マグロの漬けエスニック丼 レシピ・作り方
「マグロの漬けエスニック丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
魚の風味と旨味が凝縮したナンプラーとマグロの相性は驚くほど合います。さらにパクチーをプラスしてエスニックな丼を堪能してみてください。 レモンをギュッと絞って食べると、さっぱりしてまた違う味わいが楽しめますよ。
調理時間：30分
費用目安：500円前後
材料(1人前)
- ごはん 200g
- マグロ (100g) 1柵
- 漬けだれ
- しょうゆ 大さじ1
- ナンプラー 大さじ1
- (A)みりん 大さじ1
- (A)酒 大さじ1
- パクチー 1株
- 卵黄 1個
- レモン (お好みで) 1切れ
作り方
- 1. 漬けだれの(A)を耐熱容器に入れてラップをせず、600Wの電子レンジで1分ほど加熱しアルコールを飛ばし、しょうゆとナンプラーを加えて混ぜ合わせ粗熱を取ります。
- 2. マグロはそぎ切りにしてバットに並べ、1をかけキッチンペーパーをかぶせて10分ほどおきます。
- 3. パクチーの根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
- 4. 器にごはんをよそい、2を盛りつけて3をのせ卵黄をのせて、お好みでレモンを絞れば完成です。
料理のコツ・ポイント
マグロは漬けることで、余分な水分や臭みが抜けます。 マグロはそぎ切りでなくても、角切りににするとまた違う食感が楽しめます。 今回は柵を使用しましたが、切ってあるものを使用するとひと手間省けます。
たべれぽ
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