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マグロの漬けエスニック丼　レシピ・作り方

「マグロの漬けエスニック丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30 分
費用目安
500 円
レビュー
なし

魚の風味と旨味が凝縮したナンプラーとマグロの相性は驚くほど合います。さらにパクチーをプラスしてエスニックな丼を堪能してみてください。 レモンをギュッと絞って食べると、さっぱりしてまた違う味わいが楽しめますよ。

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材料 （1人前）

分量の調整
1 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 漬けだれの(A)を耐熱容器に入れてラップをせず、600Wの電子レンジで1分ほど加熱しアルコールを飛ばし、しょうゆとナンプラーを加えて混ぜ合わせ粗熱を取ります。
  2. 2 マグロはそぎ切りにしてバットに並べ、1をかけキッチンペーパーをかぶせて10分ほどおきます。
  3. 3 パクチーの根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
  4. 4 器にごはんをよそい、2を盛りつけて3をのせ卵黄をのせて、お好みでレモンを絞れば完成です。

コツ・ポイント

マグロは漬けることで、余分な水分や臭みが抜けます。 マグロはそぎ切りでなくても、角切りににするとまた違う食感が楽しめます。 今回は柵を使用しましたが、切ってあるものを使用するとひと手間省けます。

たべれぽ

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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    こちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

しらたま
しらたま
パクチーが苦手なのですが代用出来る食材はありますか？
kurashiru
kurashiru
パクチーはお好みで省いていただいてもお作りいただけますよ。代わりに大葉や小口ネギをトッピングしていただいても美味しいです。ぜひお好みの食材で作ってみてくださいね。美味しくできますように。

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