マグロの漬けエスニック丼 レシピ・作り方

「マグロの漬けエスニック丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

魚の風味と旨味が凝縮したナンプラーとマグロの相性は驚くほど合います。さらにパクチーをプラスしてエスニックな丼を堪能してみてください。 レモンをギュッと絞って食べると、さっぱりしてまた違う味わいが楽しめますよ。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • ごはん 200g
  • マグロ (100g) 1柵
  • 漬けだれ
  • しょうゆ 大さじ1
  • ナンプラー 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • ①酒 大さじ1
  • パクチー 1株
  • 卵黄 1個
  • レモン (お好みで) 1切れ

作り方

  1. 1. 漬けだれの①を耐熱容器に入れてラップをせず、600Wの電子レンジで1分ほど加熱しアルコールを飛ばし、しょうゆとナンプラーを加えて混ぜ合わせ粗熱を取ります。
  2. 2. マグロはそぎ切りにしてバットに並べ、1をかけキッチンペーパーをかぶせて10分ほどおきます。
  3. 3. パクチーの根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
  4. 4. 器にごはんをよそい、2を盛りつけて3をのせ卵黄をのせて、お好みでレモンを絞れば完成です。

料理のコツ・ポイント

マグロは漬けることで、余分な水分や臭みが抜けます。 マグロはそぎ切りでなくても、角切りににするとまた違う食感が楽しめます。 今回は柵を使用しましたが、切ってあるものを使用するとひと手間省けます。

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