銀杏たっぷり かまぼことしいたけの茶碗蒸し レシピ・作り方

「銀杏たっぷり かまぼことしいたけの茶碗蒸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

銀杏たっぷりのかまぼことしいたけの茶碗蒸しはいかがですか。旨味のあるかまぼことしいたけに、銀杏をたっぷりと使用した茶碗蒸しは、具だくさんでおいしいですよ。意外と簡単に作ることができるので、ぜひお試しください。

調理時間:40分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

作り方

  1. 準備. しいたけは軸を取っておきます。 三つ葉は根元を切り落としておきます。 銀杏の水煮は水気を切っておきます。 蒸し器にお湯を沸かしておきます。 蓋にさらしを巻いておきます。
  2. 1. 三つ葉は2cm幅に切ります。
  3. 2. しいたけは薄切りにします。
  4. 3. かまぼこは薄切りにします。
  5. 4. ボウルに卵を割り入れて溶きほぐしたら、水、①を入れ、混ぜ合わせて茶漉しで漉します。
  6. 5. 器に1、2、3、銀杏の水煮を入れ、4を静かに注ぎます。
  7. 6. 蒸気の上がった蒸し器に入れ、蓋をして強火で3分程蒸したら、弱火にしてさらに15分程蒸します。
  8. 7. 卵液が固まったら火から下ろして完成です。

料理のコツ・ポイント

耐熱容器は、容量1000mlのものを使用しています。 白だしは10倍濃縮タイプを使用しています。白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。 今回は水滴が下に垂れないようにするために蓋にさらしを巻いています。ガス火で作る場合はさらしが下に垂れると引火の恐れがあるので、結ぶなど工夫して垂れないようにしてください。また蒸し器の底から火がはみ出さないようにし、加熱中は目を離さないようご注意ください。

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