出汁からとるブリのだし茶漬け レシピ・作り方

「出汁からとるブリのだし茶漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

出汁からとる、ブリのだし茶漬けのレシピのご紹介です。昆布とかつおの合わせ出汁の香りがよく、旨味もしっかりあり、さっぱりと食べられます。風味がいい一品なので食欲が進みますよ。とても美味しいのでぜひお試しください。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • ごはん (温かいもの) 200g
  • ブリ (刺身用スライス) 50g
  • 出汁
  • 200ml
  • 昆布 2g
  • かつお節 2g
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • しょうゆ (出汁用) 小さじ1

作り方

  1. 1. 水を張ったボウルに昆布を入れて30分おきます。
  2. 2. 鍋に1を入れて沸騰直前まで中火で加熱したら昆布を取り出して火を止めます。
  3. 3. かつお節を入れて2分置いたらこします。
  4. 4. 同じ鍋に、3の50ml量、①を入れて沸騰させたら火からおろし、ボウルに入れてしょうゆと合わせ粗熱を取ります。
  5. 5. 4にブリを入れて15分ほど味がなじむまで冷蔵庫におきます。
  6. 6. 残りの3に出汁用のしょうゆを入れて混ぜ合わせます。
  7. 7. ごはんを盛り付けた丼に汁気を切った5をのせて6を回しかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

手順4では、料理酒やみりんのアルコール分を飛ばすために沸騰させています。 調味料はお好みで量を調整してください。

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