和風タルタルソースのサバ南蛮　レシピ・作り方

手順

• 準備大葉は軸を切り落としておきます。
• 1梅干しは種を取り除き、粗みじん切りにします。大葉、ゆで卵はみじん切りにします。
• 2サバは2等分のそぎ切りにします。バットに移して(A)を入れ、手でよくなじませたらラップをかけ、冷蔵庫で15分程置きます。
• 3ボウルに卵を入れて溶きほぐし、薄力粉を入れて粉気が残る程度に混ぜ、2を加えて絡めます。
• 4フライパンの底から1cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。3を入れて、中に火が通るまで7分程揚げ焼きにしたら油を切ります。
• 5同じフライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、(B)を入れて中火でひと煮立ちさせます。4を入れて絡め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
• 6別のボウルに1、残りの和風タルタルソースの材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
• 7器にフリルレタスを敷き、5を盛り付け、6をかけて完成です。