和風タルタルソースのサバ南蛮 レシピ・作り方

「和風タルタルソースのサバ南蛮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

和風タルタルソースのサバ南蛮のご紹介です。定番のチキン南蛮を、今回はサバを使って和風タルタルソースを添えて仕上げました。ふっくらと揚げ焼きにしたサバに、梅と大葉の風味が効いたタルタルソースがおいしいですよ。かつお節の旨味が加わって味わい深く仕上がってます。ひと味違ったサバ南蛮をお試しくださいね。

調理時間:40分

費用目安:500円前後

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. 大葉は軸を切り落としておきます。
  2. 1. 梅干しは種を取り除き、粗みじん切りにします。大葉、ゆで卵はみじん切りにします。
  3. 2. サバは2等分のそぎ切りにします。バットに移して(A)を入れ、手でよくなじませたらラップをかけ、冷蔵庫で15分程置きます。
  4. 3. ボウルに卵を入れて溶きほぐし、薄力粉を入れて粉気が残る程度に混ぜ、2を加えて絡めます。
  5. 4. フライパンの底から1cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。3を入れて、中に火が通るまで7分程揚げ焼きにしたら油を切ります。
  6. 5. 同じフライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、(B)を入れて中火でひと煮立ちさせます。4を入れて絡め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
  7. 6. 別のボウルに1、残りの和風タルタルソースの材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
  8. 7. 器にフリルレタスを敷き、5を盛り付け、6をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

和風タルタルソースの梅干しは、しば漬けやらっきょう漬け、たくあんなどの漬け物でも代用いただけます。

たべれぽ
4.7

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