鶏手羽元のスナックパイン煮 レシピ・作り方

「鶏手羽元のスナックパイン煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏手羽元のスナックパイン煮のご紹介です。鶏手羽元の旨味とスナックパインの甘味が、しょうゆベースの煮汁とよく合います。スナックパインの酵素によって、鶏手羽元がやわらかく仕上がりますよ。ご飯が進み、お酒のおつまみにもぴったりですので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:40分

費用目安:1000円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏手羽元 8本
  • 下味
  • 料理酒 大さじ1
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • 薄力粉 大さじ1
  • スナックパイン (700g) 1個
  • 50ml
  • 煮汁
  • 料理酒 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • サラダ油 大さじ1/2

作り方

  1. 1. スナックパインは、底面から1cm程と、葉元から2cm程を包丁で切り落とします。節ごとに手でちぎって皮を切り落とし、芯の部分は、1cm幅に切ります。
  2. 2. 鶏手羽元は、フォークで数ヶ所刺して穴を開けます。バットに移し、下味の材料を入れて手でよく揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
  3. 3. キッチンペーパーで2の汁気を拭き取り、薄力粉を全体にまぶします。
  4. 4. 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて蓋をし、中に火が通るまで10分程蒸し焼きにします。
  5. 5. 1、煮汁の材料を入れ、ひと煮立ちさせ、蓋をして中火で5分程煮込みます。
  6. 6. 蓋を取り、煮汁が1/3量になるまで中火で煮込み、火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏手羽元を焼く時は、時々返しながら、火を通してください。 薄力粉をまぶすと、煮汁にとろみがつきます。 スナックパインは、パイナップルでも代用出来、おいしく頂けます。

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