メカジキとナスのしょうゆ煮 レシピ・作り方

「メカジキとナスのしょうゆ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

メカジキとナスを使ったしょうゆ煮のご紹介です。淡白なメカジキとやわらかいナスに、煮汁の旨味が染みこんだ白米との相性がよい一品です。鷹の爪を加えることで、ピリッとした辛さが味のアクセントとなりますよ。今夜のおかずにいかがでしょうか。ぜひ、作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • メカジキ (計170g) 2切れ
  • ナス (計200g) 2本
  • 水 (さらす用) 適量
  • 長ねぎ 1/2本
  • 煮汁
  • 200ml
  • しょうゆ 大さじ2
  • 料理酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • すりおろし生姜 小さじ2
  • 鷹の爪輪切り 小さじ1/4
  • サラダ油 小さじ2
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 準備. ナスはヘタを切り落としておきます。
  2. 1. ナスは乱切りにし、ボウルに入れ水に5分程さらし水気を切ります。長ねぎは薄い斜め切りにします。
  3. 2. メカジキは一口大に切ります。
  4. 3. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ焼き色がつくまで加熱します。
  5. 4. 中火のまま、1、煮汁の材料を入れ全体を混ぜ、ひと煮立ちしたら蓋をし、メカジキに火が通るまで10分程煮て火から下ろします。
  6. 5. 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

しょうゆの量は、お好みで調整してお作りください。 辛いものが苦手な方は、鷹の爪輪切りの量を調整してお作りください。

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