圧力鍋で簡単 煮豚 レシピ・作り方

「圧力鍋で簡単 煮豚」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

圧力鍋で作る簡単煮豚のご紹介です。圧力鍋で作るので、柔らかくトロトロに仕上がります。時間はかかりますが、材料を入れて煮るだけの簡単な作り方です。お好みで練りからしを添えても、ごはんに乗せて丼にしてもおいしいですよ。ぜひお試しください。

調理時間:40分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • 豚バラ肉 (塊) 600g
  • 水 (下ゆで用) 適量
  • 生姜 20g
  • 長ねぎの青い部分 1本
  • ゆで卵 4個
  • 800ml
  • ①しょうゆ 120ml
  • ①料理酒 100ml
  • ①砂糖 50g
  • サラダ油 大さじ1
  • 長ねぎ (白い部分) 5cm
  • 水 (さらす用) 適量

作り方

  1. 1. 長ねぎの白い部分は、切り込みを入れて芯を抜きます。千切りにし水に10分程さらします。
  2. 2. 生姜は皮付きのまま薄切りにします。
  3. 3. 圧力鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、豚バラ肉を入れて焼き目を付けます。出てきた脂はキッチンペーパーで拭き取ります。
  4. 4. 水を加え中火で沸かし、アクが出てきたらお湯を切り、流水で洗います。
  5. 5. 圧力鍋をきれいにし、4、2、長ねぎの青い部分、1の芯を入れます。水、①を加え混ぜます。
  6. 6. 蓋をして圧力をかけ、圧力がかかったら弱火にして20分加熱します。圧力が完全に抜けたら豚バラ肉を取り出します。
  7. 7. タレにとろみが付くまで強火で煮詰めます。ゆで卵と6の豚バラ肉を入れて中火で5分程煮ます。
  8. 8. 豚バラ肉を取り出し、1cm幅に切ります。
  9. 9. 器に8を盛り付けて、1の水気を切った千切りにしたねぎを乗せ、完成です。

料理のコツ・ポイント

圧力調理後に蓋を開ける際は中の蒸気を逃がし、圧力が完全に下がっていることを確認してから蓋を開けるようにしてください。 豚バラ肉はあらかじめ表面を焼いてから茹でることで、余分な脂を落としています。また、調味料も絡みやすくなります。

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