揚げナスと鶏むね肉のおろし和えそうめん　レシピ・作り方

手順

1. 準備 大根の皮はむいておきます。鶏むね肉は余分な皮を取り除いておきます。
2. 1 つゆを作ります。ボウルにつゆの材料を入れて混ぜます。
3. 2 大葉は軸を切り落とし、千切りにします。
4. 3 ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。
5. 4 大根はすりおろします。
6. 5 蒸し鶏を作ります。耐熱ボウルに鶏むね肉、(A)を入れ、ふんわりとラップをかけ、鶏むね肉に火が通るまで600Wの電子レンジで2分30秒加熱します。粗熱を取って手でほぐします。
7. 6 鍋にお湯を沸かし、沸騰したらそうめんを入れてパッケージの表記通りに茹で、お湯を切ります。流水で洗い、水気を切ります。
8. 7 フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱します。3を入れ、しんなりとするまで1分程揚げ、油を切って粗熱を取ります。
9. 8 別のボウルに4、5入れて混ぜ合わせます。
10. 9 お皿に7、8を盛り付け、1をかけ、2をのせて完成です。