オレンジ風味 カタラーナ レシピ・作り方

「オレンジ風味 カタラーナ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

スペインカタルーニャ地方のデザート、カタラーナをオレンジ風味にアレンジしました。オーブンを使わず、簡単にお作りいただけるレシピですよ。濃厚なカスタードクリームと表面のパリパリ食感がたまらなくおいしい一品なので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:100分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(直径16cmのココット))

  • オレンジ 1個
  • 生クリーム 150ml
  • 100%オレンジジュース 120ml
  • 卵黄 (Mサイズ) 2個
  • 砂糖 30g
  • コーンスターチ 10g
  • グラニュー糖 (仕上げ用) 大さじ1

作り方

  1. 1. オレンジは半分に切り、皮をすりおろし、果肉は飾り用に薄皮を取り除きます。
  2. 2. ボウルに卵黄、砂糖、コーンスターチを入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。
  3. 3. 鍋に生クリーム、オレンジジュース、1の皮を入れて強火で加熱します。沸騰したら火から下ろし、2に加えて混ぜ合わせます。
  4. 4. 鍋に戻し入れ、常に木べらで混ぜながら沸騰させないように弱火で加熱します。
  5. 5. クリーム状になったら火から下ろし、裏ごしをしながら耐熱容器に移します。ラップを密着させて粗熱を取り、冷蔵庫で1時間程冷やします。
  6. 6. 表面にグラニュー糖をふり、ガスバーナーで表面に焦げ目が付くまで焼いて完成です。

料理のコツ・ポイント

ガスバーナーは、ホームセンター等で購入できます。商品の取扱説明書をよく読んでご使用ください。ご使用の際は、近くに燃えやすいものがないか確認し、必ずオーブンや直火OKの表示がある耐熱容器をお使いください。また、容器の下にステンレスバットやオーブンの天板などを敷いてお使いください。 コーンスターチは片栗粉でも代用できます。 今回はオレンジジュースを使用しましたが、オレンジを絞った果汁を使用してもおいしくお召し上がりいただけます。 手順4で加熱する際は、焦げやすいので火加減にお気を付けください。 容量400mlのココットを使用しています。

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