トリュフ塩でキノコのタルティーヌ レシピ・作り方

「トリュフ塩でキノコのタルティーヌ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

トリュフ塩風味こキノコのソテーをフランスパンにのせていただくタルティーヌのご紹介です。トリュフ塩の香りがキノコのソテーの風味、有塩バター、生ハムのコクとよく合い、ついつい手が止まらなくなるおいしさですよ。お酒にも合いますのでおもてなしにも喜ばれます。ぜひお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • フランスパン 4切れ
  • エリンギ 2本
  • ブラウンマッシュルーム 6個
  • しいたけ 4個
  • 生ハム (25g) 4枚
  • ニンニク 1片
  • 黒トリュフ塩 小さじ1/3
  • 有塩バター 30g
  • トッピング
  • 黒トリュフ塩 ひとつまみ
  • パセリ (生) 適量

作り方

  1. 準備. ブラウンマッシュルーム、しいたけの石づきは切り落としておきます。パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1. エリンギは半分の長さに切り、縦に1cm幅に切ります。ブラウンマッシュルームは1cm幅に切ります。しいたけは笠と軸に分け、笠は1cm幅に切り、軸は手で割きます。
  3. 2. ニンニクは包丁の腹で潰します。
  4. 3. フライパンに有塩バターの半量、2を入れ中火で熱し香りがたったら1、黒トリュフ塩を入れ、混ぜ合わせて蓋をして4分ほど、蒸し焼きにします。
  5. 4. 中火のまま、全体がしんなりしてきたら残りの有塩バターを入れ、全体になじんだら火から下ろします。
  6. 5. フランスパンに生ハム、4をのせます。器にのせてトッピングの材料を散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

キノコの種類はお好みのものをご使用下さい。トリュフ塩は白トリュフや黒トリュフ、どちらでもおいしく召し上がることができます。生ハムはハム、焼いたベーコンやソーセージでも代用できます。有塩バターは無塩バター、オリーブオイルでもおいしくお作りすることができます。

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