常備菜に!レンコンのきんぴら レシピ・作り方

「常備菜に!レンコンのきんぴら」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しゃきしゃき感がおいしいレンコンのきんぴらです。きんぴらごぼうとはまたひと味違った味わいで、おかずにお弁当におつまみにと、大活躍するひと品ですよ。作り方は簡単で、切ったレンコンと人参を炒めて、合わせた調味料で煮絡めるだけ。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • レンコン150g
  • にんじん1/2本
  • ごま油大さじ2
  • 大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • めんつゆ大さじ1
  • しょうゆ大さじ2
  • 顆粒和風だし小さじ1
  • みりん小さじ1
  • 白ごま少々
  • 鷹の爪1本

作り方

  1. 1.
    皮をむいたレンコンを5mm幅でスライスします(水につけておくこと)
  2. 2.
    人参も細切りにします
  3. 3.
    ごま油を熱したフライパンに1,2を加えます
  4. 4.
    レンコンが半透明になったら、残りの調味料を全て加えます
  5. 5.
    煮汁がなくなるまで中火で炒めます
  6. 6.
    盛りつけて完成です

料理のコツ・ポイント

レンコンは皮をむいて切った後、放っておくと変色しますので、必ず水につけてください。炒める前によく水気を切ってくださいね。
人参を加えずに、レンコンだけ250gくらいで作っても美味しいです。
鷹の爪は丸のまま、種だけとって入れてもよいですよ。

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