常備菜に!レンコンのきんぴら レシピ・作り方

「常備菜に!レンコンのきんぴら」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しゃきしゃき感がおいしいレンコンのきんぴらです。きんぴらごぼうとはまたひと味違った味わいで、おかずにお弁当におつまみにと、大活躍するひと品ですよ。作り方は簡単で、切ったレンコンと人参を炒めて、合わせた調味料で煮絡めるだけ。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • レンコン 150g
  • にんじん 1/2本
  • ごま油 大さじ2
  • 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • めんつゆ 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • 顆粒和風だし 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 白ごま 少々
  • 鷹の爪 1本

作り方

  1. 1. 皮をむいたレンコンを5mm幅でスライスします(水につけておくこと)
  2. 2. 人参も細切りにします
  3. 3. ごま油を熱したフライパンに1,2を加えます
  4. 4. レンコンが半透明になったら、残りの調味料を全て加えます
  5. 5. 煮汁がなくなるまで中火で炒めます
  6. 6. 盛りつけて完成です

料理のコツ・ポイント

レンコンは皮をむいて切った後、放っておくと変色しますので、必ず水につけてください。炒める前によく水気を切ってくださいね。 人参を加えずに、レンコンだけ250gくらいで作っても美味しいです。 鷹の爪は丸のまま、種だけとって入れてもよいですよ。

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