だしがおいしい 白菜とあぶら麩の旨煮 レシピ・作り方

「だしがおいしい 白菜とあぶら麩の旨煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

あぶら麩と白菜を、だしの効いた煮汁でじっくりと煮込みました。あぶら麩と白菜の食感が、干し椎茸の風味良い旨味とよく合います。干し椎茸の旨味が、油麩にじゅわっと染み込んで味わい深い一品に仕上がってます。是非お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 白菜 200g
  • あぶら麩 60g
  • 干し椎茸 2枚
  • ①戻し汁 (干し椎茸) 300ml
  • ①顆粒和風だし 小さじ1/2
  • ①砂糖 大さじ1/2
  • ①みりん 大さじ1/2
  • ①しょうゆ 大さじ1.5
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 準備. 干し椎茸はパッケージの表記通りに戻しておきます。 戻し汁は300ml取っておきます。
  2. 1. あぶら麩は2cm幅に切ります。
  3. 2. 白菜の白い部分は3cm幅に、葉の部分は5cm幅に切ります。
  4. 3. 干し椎茸は軸を取り、半分に切ります。
  5. 4. 鍋に①、1を入れて火にかけ、中火でひと煮立ちをさせます。
  6. 5. 2、3を入れ、蓋をして中に火が通るまで弱火で10分程煮込みます。
  7. 6. 火を止めて器に盛り付け、小ねぎを散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

干し椎茸の戻し汁が足りない場合は、水を足して調整してください。 全体に煮汁が少ないので、弱火で焦がさないように煮てください。 あぶら麩はパッケージの表記通りにご使用ください。 あぶら麩は水に戻さず、直接煮込む場合は、水から入れてじっくりと味を煮含めてください。 水に戻してから煮込んでも美味しく頂けます。

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