プリプリ エビのポテトコロッケ レシピ・作り方

「プリプリ エビのポテトコロッケ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

プリプリエビのポテトコロッケのご紹介です。エビのうまみとじゃがいものほくほくとした食感がよく合い食欲をそそります。ご飯のおかずやお酒のおつまみにおすすめです。手軽にそろう材料で作れるのでぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • じゃがいも (計400g) 3個
  • エビ (むき) 90g
  • 塩こしょう ふたつまみ
  • サラダ油 小さじ2
  • ①マヨネーズ 大さじ1
  • ①マスタード 小さじ2
  • 薄力粉 30g
  • 溶き卵 (Mサイズ) 1個分
  • パン粉 50g
  • 揚げ油 適量
  • 中濃ソース 大さじ2
  • パセリ (乾燥) 適量

作り方

  1. 準備. じゃがいもは皮を剥き芽を取り除いておきます。エビは背わたを取り除いておきます。
  2. 1. じゃがいもは一口大に切り耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分程加熱し、熱いうちにマッシャーでつぶし粗熱を取ります。
  3. 2. エビは粗みじん切りにします。
  4. 3. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、エビを入れて火が通るまで炒め塩こしょうを加え、全体に味がなじんだら火から下ろし粗熱を取ります。
  5. 4. 1に3、①を入れて全体がなじむように混ぜ合わせ、4等分にし楕円形に形を整えます。
  6. 5. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
  7. 6. フライパンの底から3cm程揚げ油を注ぎ180℃に熱します。5を入れ、こんがりとするまで5分程揚げ、油を切ります。
  8. 7. お皿に盛り付け中濃ソースをかけ、パセリを散らしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩こしょうの分量は、お好みで調整してください。じゃがいもはご家庭でご使用になる電子レンジにより加減が違うので調節して加熱をしてください。

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