プリプリ エビのポテトコロッケ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. じゃがいもは皮を剥き芽を取り除いておきます。エビは背わたを取り除いておきます。
2. 1. じゃがいもは一口大に切り耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分程加熱し、熱いうちにマッシャーでつぶし粗熱を取ります。
3. 2. エビは粗みじん切りにします。
4. 3. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、エビを入れて火が通るまで炒め塩こしょうを加え、全体に味がなじんだら火から下ろし粗熱を取ります。
5. 4. 1に3、①を入れて全体がなじむように混ぜ合わせ、4等分にし楕円形に形を整えます。
6. 5. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
7. 6. フライパンの底から3cm程揚げ油を注ぎ180℃に熱します。5を入れ、こんがりとするまで5分程揚げ、油を切ります。
8. 7. お皿に盛り付け中濃ソースをかけ、パセリを散らしたら完成です。