プリプリ エビのポテトコロッケ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。エビは背わたを取り除いておきます。
2. 1 じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分程加熱します。熱いうちにマッシャーでつぶし、粗熱を取ります。
3. 2 エビは粗みじん切りにします。
4. 3 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて炒め、火が通ったら塩こしょうを加えてさっと炒め合わせ、火から下ろして粗熱を取ります。
5. 4 1に3、(A)を入れて全体がなじむように混ぜ合わせ、4等分の楕円形に成形します。
6. 5 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
7. 6 フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、5を入れます。衣がこんがりと色づくまで5分程揚げ、油を切ります。
8. 7 お皿に盛り付け、中濃ソースをかけ、パセリを散らして完成です。