プリプリ エビのポテトコロッケ　レシピ・作り方

手順

• 準備じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。エビは背わたを取り除いておきます。
• 1じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分程加熱します。熱いうちにマッシャーでつぶし、粗熱を取ります。
• 2エビは粗みじん切りにします。
• 3中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて炒め、火が通ったら塩こしょうを加えてさっと炒め合わせ、火から下ろして粗熱を取ります。
• 41に3、(A)を入れて全体がなじむように混ぜ合わせ、4等分の楕円形に成形します。
• 5薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
• 6フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、5を入れます。衣がこんがりと色づくまで5分程揚げ、油を切ります。
• 7お皿に盛り付け、中濃ソースをかけ、パセリを散らして完成です。