タピオカのココナッツあずきプリン　レシピ・作り方

手順

1. 1 ボウルに(A)を入れてゼラチンをふやかします。
2. 2 鍋にココナッツミルク、牛乳、ゆであずきを入れて中火で加熱し、沸騰直前で火から下ろします。
3. 3 60℃程度になったら1を加えて、よく混ぜ合わせます。
4. 4 器に3を流し入れ、冷蔵庫で2時間程固まるまで冷やします。
5. 5 別の鍋にお湯を沸かし、タピオカを入れ、中火で20分程茹でます。
6. 6 タピオカの周りが透明になり、芯が残る状態になったら火を止め、蓋をして5分程蒸らします。
7. 7 全体が透明になったら、流水で表面のぬめりを取り、水気を切ります。
8. 8 4に7とミントを乗せて完成です。