塩麹で簡単！ふんわり鮭のソテー　レシピ・作り方

手順

• 1鮭の両面に塩麹をぬり10分おきます。
• 2両面に薄力粉をまぶします。
• 3フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱します。
• 4盛り付けの際に上になる面から焼きます。1〜2分焼き、焼き色がついたら裏面も焼きます。
• 5蓋をして、弱火にし2〜3分蒸し焼きにします。
• 6鮭の中央を押して硬くなっていれば火が通っていますので、皿へ盛り付けます。
• 7フライパンの油を拭き取り、中火にし有塩バターを溶かします。
• 8パセリを加え10秒程度炒めたら塩こしょうで味を整え、レモン汁を入れソースの完成です。