塩麹で簡単!ふんわり鮭のソテー レシピ・作り方

「塩麹で簡単!ふんわり鮭のソテー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

塩麹の効果で柔らかジューシーに仕上がった鮭のソテーです。パセリたっぷりのレモン味のソースと合いますよ。 味付けは塩麹のみですが、しっかり鮭に馴染みますので、ソースに使用する塩は少しで大丈夫です。 ぜひ作ってみてください。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. 鮭の両面に塩麹をぬり10分おきます。
  2. 2. 両面に薄力粉をまぶします。
  3. 3. フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱します。
  4. 4. 盛り付けの際に上になる面から焼きます。1〜2分焼き、焼き色がついたら裏面も焼きます。
  5. 5. 蓋をして、弱火にし2〜3分蒸し焼きにします。
  6. 6. 鮭の中央を押して硬くなっていれば火が通っていますので、皿へ盛り付けます。
  7. 7. フライパンの油を拭き取り、中火にし有塩バターを溶かします。
  8. 8. パセリを加え10秒程度炒めたら塩こしょうで味を整え、レモン汁を入れソースの完成です。

料理のコツ・ポイント

鮭に塩麹を塗り10分おく事により、味も染み込み塩麹の効果で柔らかく仕上がります。 パセリは10秒サッと炒める程度で大丈夫です。あまり火を通し過ぎてしまうと、色合いが悪くなってしまいますので、気をつけてください。

たべれぽ

コンテンツがありません。

質問する

このレシピに関連するキーワード

人気のカテゴリ