塩麹で簡単!ふんわり鮭のソテー レシピ・作り方
「塩麹で簡単!ふんわり鮭のソテー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
塩麹の効果で柔らかジューシーに仕上がった鮭のソテーです。パセリたっぷりのレモン味のソースと合いますよ。 味付けは塩麹のみですが、しっかり鮭に馴染みますので、ソースに使用する塩は少しで大丈夫です。 ぜひ作ってみてください。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
材料(2人前)
作り方
- 1. 鮭の両面に塩麹をぬり10分おきます。
- 2. 両面に薄力粉をまぶします。
- 3. フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱します。
- 4. 盛り付けの際に上になる面から焼きます。1〜2分焼き、焼き色がついたら裏面も焼きます。
- 5. 蓋をして、弱火にし2〜3分蒸し焼きにします。
- 6. 鮭の中央を押して硬くなっていれば火が通っていますので、皿へ盛り付けます。
- 7. フライパンの油を拭き取り、中火にし有塩バターを溶かします。
- 8. パセリを加え10秒程度炒めたら塩こしょうで味を整え、レモン汁を入れソースの完成です。
料理のコツ・ポイント
鮭に塩麹を塗り10分おく事により、味も染み込み塩麹の効果で柔らかく仕上がります。 パセリは10秒サッと炒める程度で大丈夫です。あまり火を通し過ぎてしまうと、色合いが悪くなってしまいますので、気をつけてください。
たべれぽ
4.5
4.5
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