塩麹で簡単！ふんわり鮭のソテー　レシピ・作り方

手順

1. 1 鮭の両面に塩麹をぬり10分おきます。
2. 2 両面に薄力粉をまぶします。
3. 3 フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱します。
4. 4 盛り付けの際に上になる面から焼きます。1〜2分焼き、焼き色がついたら裏面も焼きます。
5. 5 蓋をして、弱火にし2〜3分蒸し焼きにします。
6. 6 鮭の中央を押して硬くなっていれば火が通っていますので、皿へ盛り付けます。
7. 7 フライパンの油を拭き取り、中火にし有塩バターを溶かします。
8. 8 パセリを加え10秒程度炒めたら塩こしょうで味を整え、レモン汁を入れソースの完成です。