意外と簡単 レモンパイ レシピ・作り方

「意外と簡単 レモンパイ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

意外と簡単 レモンパイのご紹介です。甘酸っぱいレモンの風味たっぷりのパイです。とろっとしたレモンカードとメレンゲのふんわり感がたまりません。見た目も華やかなので、メレンゲの絞り方をアレンジして作ってみてくださいね。

調理時間:60分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(直径18cm深さ2.5cm))

  • レモンカード
  • レモン汁 30ml
  • 1個
  • 砂糖 60g
  • 無塩バター 50g
  • 卵白 2個
  • グラニュー糖 50g
  • 冷凍パイシート 1枚

作り方

  1. 準備. 冷凍パイシートを表記時間通りに解凍しておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。
  2. 1. 型に合わせて冷凍パイシートを敷き、膨らまないようにフォークで穴を開け、アルミホイルを被せて重石を乗せます。180℃のオーブンで15分焼き、焼き色がついたら取り出して冷まします。
  3. 2. 卵をよく溶きほぐし、こします。
  4. 3. 鍋にレモンカードの材料を入れて焦げないように弱め中火で煮詰め、とろっとしたら火からおろして粗熱をとり、しっかりと冷めたら1に流し込んで冷蔵庫で冷やします。
  5. 4. ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで混ぜ、白っぽくなったらグラニュー糖を数回に分けて入れツノが立ったら絞り袋に入れて2に乗せ、200℃のオーブンで5分ほど焼きます。
  6. 5. 焼き色がついたら取り出し、粗熱をとって完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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