セネガルの家庭料理 マフェ レシピ・作り方

「セネガルの家庭料理 マフェ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

セネガルの家庭料理マフェは、鶏肉とピーナッツソースを煮込んだ香ばしいシチューです。ごはんにかけて食べるのがセネガル流。トマトの酸味とピーナッツの甘みとコクが合わり、エスニックな雰囲気なシチューをお楽しみください。

調理時間:40分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ごはん 360g
  • 鶏むね肉 200g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ニンニク 1片
  • カットトマト缶 200g
  • ①水 100ml
  • ①ピーナッツバター 大さじ1.5
  • ①チリパウダー 小さじ1/4
  • ①塩 小さじ1/2
  • ①黒こしょう 少々
  • オリーブオイル 小さじ1
  • パセリ (刻み) 適量

作り方

  1. 1. 玉ねぎは薄切りにします。ニンニクは芯を除きみじん切りにします。
  2. 2. 鶏むね肉は余分な脂肪を除き、2cmの角切りにします。
  3. 3. 鍋にオリーブオイルを熱して1を中火で炒め、玉ねぎがしんなりしたら2を加えて中火で炒めます。
  4. 4. 鶏むね肉の表面が白っぽくなるまで炒めたらカットトマト缶と①を加えて中火で加熱し、一煮立ちしたらアクを除き、弱火に落として20分煮ます。
  5. 5. 器にご飯を盛り、4をかけ、パセリを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

チリパウダーはカイエンペッパーや一味唐辛子などでも代用可能です。量を調節してお好みの辛さにしてください。 今回は鶏むね肉を使用しましたが、鶏もも肉でもお作り頂けます。

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