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レモン香る ゴーヤとエビの春雨炒め レシピ・作り方
「レモン香る ゴーヤとエビの春雨炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
400円
4.44(16)
レモンの風味が爽やかなゴーヤとエビの春雨炒めのご紹介です。ゴーヤの苦味がアクセントになり、プリプリのエビと、ツルツルの春雨の食感がクセになる美味しさです。仕上げに入れたレモンでさっぱりとお召し上がりいただけますよ。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- ゴーヤ1/2本
- 水 (さらす用)適量
- エビ (むきエビ)100g
- 春雨50g
- 水200ml
- 溶き卵2個分
- 塩こしょう小さじ1/3
- (A)
- オイスターソース大さじ1
- 鶏ガラスープの素小さじ2
- すりおろしニンニク小さじ1/2
- レモン汁大さじ1
- ごま油大さじ2
手順
- 準備エビは背ワタを取っておきます。ゴーヤは種とワタを取っておきます。
- 1ゴーヤは5mm幅に切り、5分程水にさらし、しっかりと水気を切ります。
- 2中火に熱したフライパンにごま油の半量をひき、溶き卵を流し入れ、炒めます。半熟状態になったら一度取り出します。
- 3同じフライパンに残りのごま油をひき、1、エビを炒め、塩こしょうを振ります。
- 4エビに火が通ったら水と春雨を加え、中火で3分程煮込み、水分が少なくなったら(A)を加え味をなじませます。
- 52を戻し入れ、中火でさっと炒め合わせたらレモン汁をかけ、器に盛り付け完成です。
コツ・ポイント
ゴーヤは苦味を和らげるために水にさらしています。
エビはお好みのものをお使いください。
春雨は加熱し過ぎると食感が悪くなりますので気を付けてください。今回は炒めながら春雨を戻しましたが、茹でて戻したものでも代用いただけます。その際は水気をしっかりと切ってくださいね。
栄養価（2人前あたり）
- カロリー：
- 704kcal
- 炭水化物：
- 55.1g
- 脂質：
- 35.4g
- 塩分量：
- 7.1g
- タンパク質：
- 34.5g
たべれぽ
レシピ満足度
4.44
16人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
シンプルな材料で手軽に作れる一品です。春雨にエビの出汁がしみ込んで旨味たっぷり。ゴーヤとオイスターソースの相性が抜群で、レモンの爽やかな香りが食欲をそそります。ゴーヤの苦みを丁寧に取れば、普段ゴーヤを食べない方でも美味しく召し上がれます。春雨は時間が経つと固まりやすいので、すぐに食べるのがおすすめ。料理に厳しい方からも好評をいただいている人気メニューです。
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
