レモン香る ゴーヤとエビの春雨炒め レシピ・作り方

「レモン香る ゴーヤとエビの春雨炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レモンの風味が爽やかなゴーヤとエビの春雨炒めのご紹介です。ゴーヤの苦味がアクセントになり、プリプリのエビと、ツルツルの春雨の食感がクセになる美味しさです。仕上げに入れたレモンでさっぱりとお召し上がりいただけますよ。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ゴーヤ 1/2本
  • 水 (さらす用) 適量
  • エビ (むきエビ) 100g
  • 春雨 50g
  • 200ml
  • 溶き卵 2個分
  • 塩こしょう 小さじ1/3
  • ①オイスターソース 大さじ1
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ2
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • レモン汁 大さじ1
  • ごま油 大さじ2

作り方

  1. 準備. エビは背ワタを取っておきます。ゴーヤは種とワタを取っておきます。
  2. 1. ゴーヤは5mm幅に切り、5分程水にさらし、しっかりと水気を切ります。
  3. 2. 中火に熱したフライパンにごま油の半量をひき、溶き卵を流し入れ、炒めます。半熟状態になったら一度取り出します。
  4. 3. 同じフライパンに残りのごま油をひき、1、エビを炒め、塩こしょうを振ります。
  5. 4. エビに火が通ったら水と春雨を加え、中火で3分程煮込み、水分が少なくなったら調味料を加え味を馴染ませます。
  6. 5. 2を戻し入れ、中火でさっと炒め合わせたらレモン汁をかけ、器に盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

ゴーヤは苦味を和らげるために水にさらしています。 エビはお好みのものをお使いください。 春雨は加熱し過ぎると食感が悪くなりますので気を付けてください。今回は炒めながら春雨を戻しましたが、茹でて戻したものでも代用いただけます。その際は水気をしっかりと切ってくださいね。

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