生姜香る!ひき肉のしそ春巻き レシピ・作り方

「生姜香る!ひき肉のしそ春巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

具材はシンプルに、生姜と大葉で香り高い春巻きです。 大葉が外に見えるように巻くと見た目もよく、食卓が華やかになります。 ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもオススメです! お好みで醤油を付けてお召し上がりください。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(4本分)

  • 春巻きの皮4枚
  • 鶏ひき肉150g
  • 玉ねぎ50g
  • 生姜20g
  • サラダ油 (炒め用)大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • 大葉4枚
  • 水溶き薄力粉 (春巻きの皮を止める用)大さじ1
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1.
    大葉を半分に切ります。
  2. 2.
    玉ねぎと生姜をみじん切りにします。
  3. 3.
    中火に熱したフライパンにサラダ油を入れ、2を加えて玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
  4. 4.
    中火のまま、3に鶏ひき肉を入れ火が通るまで炒めたら、①を入れ全体が馴染むまで加熱します。
  5. 5.
    4に中火のまま水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで加熱したらバットに取り出し粗熱を取ります。
  6. 6.
    ひし形に置いた春巻きの皮に5を乗せ、半分巻いたら大葉を1枚分並べ、水溶き薄力粉をつけて端をとめます。
  7. 7.
    フライパンの鍋底から2cm程度の高さに油を入れ、170度に温めたら、6を入れきつね色になるまで揚げます。
  8. 8.
    7の油を切り、お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1水2の割合で混ぜ合わせておいて下さい。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整して下さい。
水溶き薄力粉は、薄力粉1、水2の割合で作ってください。

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