ご飯が進むピリ辛麻婆ナス　レシピ・作り方

Name: ご飯が進む ピリ辛麻婆ナス
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: ナス 2本; 豚ひき肉 100g; 長ねぎ 10cm; ニンニク 1片; 鷹の爪輪切り 小さじ1/2; 豆板醤 大さじ1; 水 100ml; 料理酒 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; 甜麺醤 小さじ1; 鶏ガラスープの素 小さじ1; すりおろし生姜 小さじ1/2; 水溶き片栗粉 大さじ1; ごま油 大さじ1; 粉山椒 適量; 小ねぎ 適量

「ご飯が進むピリ辛麻婆ナス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

20 分

費用目安

300 円

4.56

(70)

ご飯が進む、ピリ辛麻婆ナスの紹介です。辛さがクセになる一品です。ごはんのおかずはもちろん、ビールのお供にもぴったりですよ。辛さはお好みで調節してみてくださいね。今晩のおかずにいかがでしょうか。ぜひお試しくださいね。

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材料（2人前）

分量の調整

2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

ナス 2本
豚ひき肉 100g
長ねぎ 10cm
ニンニク 1片
鷹の爪輪切り小さじ1/2
豆板醤大さじ1
(A)
水 100ml
料理酒大さじ1
しょうゆ大さじ1
甜麺醤小さじ1
鶏ガラスープの素小さじ1
すりおろし生姜小さじ1/2
水溶き片栗粉大さじ1
ごま油大さじ1
粉山椒適量
小ねぎ (小口切り) 適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1 ナスはヘタを切り落とし、縦半分にし5mm幅に切ります。
2 長ねぎとニンニクはみじん切りにします。
3 フライパンにごま油をひき、鷹の爪輪切りと2のニンニクを入れ中火で炒めます。香りが立ったら豚ひき肉と豆板醤を加え、中火で炒めます。
4 豚ひき肉に火が通ったら1を加え中火で炒め、火が通ったら(A)と2の長ねぎを加えます。
5 ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火から下ろします。
6 器に盛り付け、お好みで粉山椒と小ねぎをかけたら完成です。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.56

70人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

なすがとろっとろに仕上がり、豆板醤の量を調整することで好みの辛さに変えられるのが魅力です。辛いものが苦手な方は豆板醤を控えめにし、甜麺醤をメインに使うと優しい味に。ご飯がすすむこってり味は丼ぶりにしても美味しく、厚揚げや豆腐を加えてボリュームアップするアレンジも人気です。なすは細かめに切るとより食べやすく仕上がります。