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ご飯が進む ピリ辛麻婆ナス　レシピ・作り方

「ご飯が進む ピリ辛麻婆ナス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
300 円
4.57
(71)

ご飯が進む、ピリ辛麻婆ナスの紹介です。辛さがクセになる一品です。ごはんのおかずはもちろん、ビールのお供にもぴったりですよ。辛さはお好みで調節してみてくださいね。今晩のおかずにいかがでしょうか。ぜひお試しくださいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 ナスはヘタを切り落とし、縦半分にし5mm幅に切ります。
  2. 2 長ねぎとニンニクはみじん切りにします。
  3. 3 フライパンにごま油をひき、鷹の爪輪切りと2のニンニクを入れ中火で炒めます。香りが立ったら豚ひき肉と豆板醤を加え、中火で炒めます。
  4. 4 豚ひき肉に火が通ったら1を加え中火で炒め、火が通ったら(A)と2の長ねぎを加えます。
  5. 5 ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火から下ろします。
  6. 6 器に盛り付け、お好みで粉山椒と小ねぎをかけたら完成です。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.57
71人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

なすがとろっとろに仕上がり、豆板醤の量を調整することで好みの辛さに変えられるのが魅力です。辛いものが苦手な方は豆板醤を控えめにし、甜麺醤をメインに使うと優しい味に。ご飯がすすむこってり味は丼ぶりにしても美味しく、厚揚げや豆腐を加えてボリュームアップするアレンジも人気です。なすは細かめに切るとより食べやすく仕上がります。

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よくある質問

  • Q

    料理酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

みほみー
みほみー
粉山椒は必ず使った方がいいですか？
kurashiru
kurashiru
粉山椒を加えることでピリッとした風味をお楽しみいただけますが、お好みで省いてもお作りいただけますよ。ご用意できる際には加えて作ってみてくださいね。お気に入りの一品になりますように。

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