ゆずが香る ごまダレでいただく冷奴 レシピ・作り方

「ゆずが香る ごまダレでいただく冷奴」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

おうちで作れるゆずが香るごまだれ仕立てのゆずポン酢で冷奴はいかがでしょうか。ゆずとごまの風味が程よく香り、いつもの冷奴をちょっとアレンジして、ぜひ召し上がってみてくださいね。お豆腐を温かくして、湯豆腐にするのもおすすめですよ。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 絹ごし豆腐 400g
  • ゆず 2個
  • ①しょうゆ 大さじ1.5
  • ①料理酒 大さじ1.5
  • ①みりん 大さじ1
  • ①かつお節 2g
  • ②白ねりごま 大さじ1.5
  • ②白すりごま 大さじ1
  • ②酢 小さじ2
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 1. ゆずは半分に切ります。絞り器で果汁を絞ります。
  2. 2. 鍋に①を入れて中火で煮て、ひと煮立ちしたら、弱火で1分程煮たら火から下ろします。
  3. 3. 粗熱が取れた2に1を入れ、茶こしでこします。
  4. 4. 3に②を入れ、よく混ぜ合わせます。
  5. 5. 器に絹ごし豆腐をのせ、4をかけ小ねぎを散らしたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ゆずは、計40ml程の果汁を使用しました。 絞り器がない場合は、手で絞ってお使いください。 塩加減や酸味の加減は、お好みで調整してください。

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