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芽キャベツと厚揚げの柚子味噌煮　レシピ・作り方

「芽キャベツと厚揚げの柚子味噌煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
300 円
レビュー
なし

芽キャベツと厚揚げの柚子味噌煮のご紹介です。ほんのり苦味のある芽キャベツと、じゅわっと煮汁を含んだ厚揚げの旨味が、柚子が香るみそとよく合います。ご飯が進み、お酒のあてにぴったりですよ。ぜひお試しくださいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 ゆずの皮は、細切りにします。
  2. 2 芽キャベツは、芯の部分に十字に切り込みを入れます。お湯を沸騰させた鍋に塩、芽キャベツを入れ、中に火が通るまで中火で3分程ゆで、ザルに上げて湯切りをし、縦半分に切ります。
  3. 3 厚揚げは1.5cm角に切ります。
  4. 4 鍋に煮汁の材料を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせ、2、3を入れ、落し蓋をして中火で7分程煮込みます。
  5. 5 落し蓋を取り、1を散らして中火でひと煮立ちさせたら、火から下ろし、器に盛り付けて出来上がりです。

コツ・ポイント

煮込む時は焦がさないように、鍋底を動かしながら煮込んでください。 みそはメーカーによって塩分が異なりますので、お好みで調整してください。

たべれぽ

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よくある質問

  • Q

    料理酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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