しっとりやわらか ランプステーキ　レシピ・作り方

手順

• 準備じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。
• 1じゃがいもは6等分のくし切りにします。
• 2水を張ったボウルに入れて15分程さらします。
• 3水気を切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで火が通るまで2分加熱します。
• 4牛ランプ肉に塩こしょうをふります。
• 5中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひいて4を入れ、6分程焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返します。
• 6中火のまま6分程焼き、両面にこんがりと焼き色がつき、火が通ったら火から下ろします。
• 7別のフライパンにオリーブオイルをひき、中火で熱し、3を入れ、8分程加熱します。全体がカリッとしたら火から下ろします。
• 8ボウルに7、バジル、塩を入れてまぶします。
• 9器に6、8、クレソンを盛り付けて完成です。