【中村シェフ】白いボロネーゼ レシピ・作り方

「【中村シェフ】白いボロネーゼ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フレンチの名店『LA BONNE TABLE』の中村和成シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現!今回は、白いボロネーゼのご紹介です。豚肉を使ってお作りいただく、ローズマリーとレモンが香るボロネーゼのご紹介です。今回のレシピはクラシルYouTubeでもご紹介しております。ぜひチェックしてみてくださいね。

調理時間:15分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. ミニトマトはヘタを取り除いておきます。 ブラウンマッシュルームは石づきを切り落としておきます。
  2. 1. 鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、スパゲティを入れて、パッケージの表記通りにゆで、ゆで汁を取り分け、湯切りします。
  3. 2. レモンの皮は千切りにします。
  4. 3. ブラウンマッシュルームは4等分に切ります。
  5. 4. 玉ねぎは芯が付いたまま、切り口を上にして持ち、乱切りをするように1cm幅に切ります。
  6. 5. ミニトマトは4等分に切ります。
  7. 6. ニンニクを包丁の腹で潰し、芯ごと粗みじん切りにします。
  8. 7. フライパンにオリーブオイル、6を入れて弱火で加熱します。ニンニクの香りが立ったら豚ひき肉を入れて塩をふり、中火で炒めます。
  9. 8. 豚ひき肉の色が変わりほぐれたら、3、4、5を入れて塩をふり、強火で炒めます。ブラウンマッシュルームと玉ねぎがしんなりしたら白ワインを入れ蓋をして弱火で1分程蒸し焼きにします。
  10. 9. 全体に火が通ったら2、ローズマリーをちぎり入れ、強火にします。1のスパゲティを入れて混ぜたら無塩バターを入れて弱火にして、全体がなじむように混ぜます。スパゲティがかたい場合は1のゆで汁で調整し、火から下ろします。
  11. 10. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

今回レモンは国産のものを使用しております。レモンの防カビ剤が気になる方は国産の防カビ剤不使用のものをご使用ください。 ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。 こちらのレシピは白ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

たべれぽ

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