フルーツのコーティングに ペクチンで作るナパージュ レシピ・作り方

「フルーツのコーティングに ペクチンで作るナパージュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ケーキやゼリーなどに飾り付けたフルーツに塗ることでキラキラと光り、フルーツの鮮やかさを保ち、より綺麗な見た目に仕上げることができるコーティングゼリーのナパージュの作り方です。簡単に作ることができますので、ぜひ試してみてくださいね。

調理時間:10分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(100ml分)

  • 100ml
  • グラニュー糖 50g
  • ペクチン 5g
  • 冷水 適量
  • いちご 10個

作り方

  1. 1. 鍋にグラニュー糖、ペクチンを入れて混ぜ合わせます。
  2. 2. 水を加えて混ぜ合わせたら中火で熱し、かき混ぜながら溶かします。
  3. 3. グラニュー糖が溶けて沸騰直前になったら火から下ろします。
  4. 4. 冷水に当ててかき混ぜながら粗熱を取り、いちごに刷毛で塗ったらできあがりです。

料理のコツ・ポイント

砂糖とペクチンを混ぜ合わせておくことでダマになりにくくなります。冷えて固まってしまった場合は、湯せんで温めて溶かしてからご使用ください。 今回はいちごに塗って仕上げましたが、タルトやゼリーにのせたフルーツなどにご使用ください。

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