野菜たっぷりブリしゃぶ　レシピ・作り方

Name: 野菜たっぷり ブリしゃぶ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: ブリ 200g; 長ねぎ 1本分; にんじん 1/2本; えのき 1/2株; 豆苗 1パック; 水 800ml; 白だし 100ml; しょうゆ 大さじ2; 料理酒 大さじ2; ポン酢 大さじ4; めんつゆ 大さじ2; ゆず胡椒 小さじ1

「野菜たっぷりブリしゃぶ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

20 分

費用目安

1000 円

4.62

(151)

たっぷりのねぎと食べる、ブリのしゃぶしゃぶです。ポン酢とめんつゆの甘酸っぱいつけダレに、ゆず胡椒を加えてピリッとした辛さと風味をプラスしました。お好みのお野菜やつけダレでお召し上がりいただけるので、色々なバリエーションでぜひお試しくださいね。

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材料（2人前）

分量の調整

2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

ブリ (刺身用・柵) 200g
長ねぎ 1本分
にんじん 1/2本
えのき 1/2株
豆苗 1パック
スープ
水 800ml
白だし 100ml
しょうゆ大さじ2
料理酒大さじ2
つけダレ
ポン酢大さじ4
めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ2
ゆず胡椒小さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

準備にんじんは皮をむいておきます。
1 長ねぎは根元を切り落とし、薄い斜め切りにします。
2 にんじんは薄い半月切りにします。えのきは石づきを切り落とし、手でほぐします。豆苗は根元を切り落とします。
3 ブリは1cm幅の削ぎ切りにします。
4 つけダレの材料をまぜます。
5 鍋にスープの材料、2を入れて、中火でひと煮立ちさせ、1を加えます。3をくぐらせ、4に付けて完成です。

コツ・ポイント

ねぎのシャキシャキ感を残すために調味料が沸騰してから、入れるのがおすすめです。ブリの加熱具合はお好みで調整してお召し上がりください。白だしは10倍濃縮タイプを使用しています。白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.62

151人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

ブリの旨みが溶け出したスープは、柚子胡椒の風味と相まって上品な味わい。しゃぶしゃぶすると身が締まってトロけるブリの食感が絶品です。白菜、豆腐、しいたけ、えのき、ネギなど野菜をたっぷり入れて楽しむのがポイント。スープは少し薄めに作るのがおすすめで、ポン酢やつけだれで好みの味に調整できます。〆にうどんや素麺を入れても美味しく、旅館のような本格的な一品に。

ゆうり

2020.12.6

家族が釣ってきたブリをブリしゃぶにしました。このスープ、タレ通りに作るとかなり濃くなりました。冬なので一度火を止めるとすぐ冷えるので、何度も火をつけるのでどんどん濃くなると思います。濃いのでどんどん野菜を入れてマシにしました。この調味料量なら野菜は2倍以上は必要です。個人で味を見てスープはできるだけ薄めで、ポン酢で食べるほうが美味しいと思います。ちなみに我が家は関西です。次回作るなら、スープは昆布だし、ニンニク、生姜で作るつもりです。

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