きくらげと卵のふわふわ炒め レシピ・作り方

「きくらげと卵のふわふわ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

コリコリとしたきくらげと、ふんわりと焼いた卵を組み合わせて、炒めものに仕上げてみました。きくらげの食感と卵の旨みが、生姜しょうゆとよく合います。ごはんが進み、お酒にもよく合います。ぜひお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 2個
  • サラダ油 (卵用) 大さじ1
  • きくらげ (乾燥) 10g
  • にんじん 1/3本
  • 小松菜 1/2株
  • 長ねぎ 1/2本
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①砂糖 小さじ1
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①すりおろし生姜 小さじ1
  • ①塩 少々
  • ①白こしょう 少々
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 準備. きくらげはパッケージの表記通りに戻しておきます。 にんじんは皮を剥き、短冊切りにしておきます。 小松菜は根元を切り落とし、3cm幅に切っておきます。 長ねぎは5mm幅の斜め切りにしておきます。
  2. 1. ボウルに卵を入れ、よく溶きほぐします。
  3. 2. 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れ、半熟状になったら火を止め、一度取り出します。
  4. 3. 別のフライパンを中火に熱してごま油をひき、きくらげ、にんじん、小松菜、長ねぎを入れ、全体がしんなりとするまで中火で炒めます。
  5. 4. ①を入れ、全体に味が馴染むまで中火で炒めます。
  6. 5. 2を加え、さっと炒め、火から下ろします。
  7. 6. 器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 卵はお好みの固さに焼いてください。 調味料を入れたら焦がさないように、手早く仕上げてください。

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