さんまのワタを取る レシピ・作り方

「さんまのワタを取る」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

さんまのワタの取り方のご紹介です。さんまに二カ所切れ込みを入れるだけで、骨とともに内臓を一気に引き抜くことができます。覚えておくと簡単スピーディに内臓の処理ができます。この方法を活用して色々なさんま料理にチャレンジしてみてください。

調理時間:10分

費用目安:100円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • サンマ 1尾

作り方

  1. 1. お腹の穴の少し手前の頭側に1cm程度の切り込みを入れます。
  2. 2. サンマの頭の付け根に包丁を入れ、腹側を半分程残して骨まで切ります。
  3. 3. 左手で頭を押さえ、右手で尾を持ち横に引っ張ります。

料理のコツ・ポイント

サンマの頭には骨と内臓とにくっついているため、頭と骨、身と内臓を切れ込みを入れて分けることで、骨にくっついている内臓をそのまま抜き取ることができます。サンマの頭の骨が切れたらそこで包丁を止め、頭まで切り落とさないよう気をつけてください。

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