ふっくら美味しい 穴子の天丼　レシピ・作り方

手順

• 準備あなごは皮面に熱湯をかけ、包丁の背でぬめりをこそげ落としておきます。 レンコンは皮をむいておきます。
• 1レンコンは1cm幅に切ります。さやいんげんはヘタと筋を取り除き、半分に切ります。
• 2あなごは半分に切ります。
• 3ボウルに衣の材料を入れて混ぜ合わせます。
• 41、2を3にくぐらせます。
• 5鍋底から5cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、大葉と4を入れます。カラッとするまで、レンコン、さやいんげんは1分ほど揚げ、大葉、あなごは2分ほど揚げ、油切りをします。
• 6別の鍋にタレの材料を入れ、中火にかけ、沸騰したら1分ほど加熱し、火から下ろします。
• 7丼にごはんを入れ、6の半量ほどを回しかけます。
• 85を盛り付け、残りの6をかけて完成です。