圧力鍋で簡単コックオーヴァン レシピ・作り方

「圧力鍋で簡単コックオーヴァン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フランスの家庭料理コックオーヴァン、鶏肉の赤ワイン煮の紹介です。今回は野菜ジュースと圧力鍋でお手軽に作りました。骨付きの鶏もも肉と野菜のエキス、赤ワインの風味が凝縮されたソースは絶品です。じゃがいもやお好みの野菜を加えるとボリュームもアップします。ぜひお試しくださいね。

調理時間:90分

費用目安:800円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. ボウルに骨付き鶏もも肉、塩を入れ揉みこみます。ソースの材料を加え、ラップをして冷蔵庫で1時間程置きます。
  2. 2. ベーコンは拍子木切りにします。
  3. 3. 鍋に仕上げ用の赤ワインを入れ、中火にかけ、1/3量になるまで煮詰め火から下ろします。
  4. 4. 圧力鍋に1、2を加え、蓋をして強火にかけます。
  5. 5. 圧力がかかり、蒸気が出てきたら弱火にして8分加圧します。火を止めて、安全ロックのピンが下がったら蓋をあけます。
  6. 6. 再度中火にかけて3を加え5分程、ソースがとろりとしてくるまで煮詰め火から下ろします。
  7. 7. 骨付き鶏もも肉を取り出し、器に盛り付けソースをかけて、クレソンを飾り完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減はお好みで調整してください。 骨付き鶏もも肉は鶏手羽先や鶏手羽元などでも代用できます。 こちらのレシピは赤ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。

たべれぽ

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