たまごたっぷり えびスープ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. エビは背わたを取り除いて、塩小さじ1で揉み、流水で洗っておきます。
2. 1. 鍋のお湯が沸騰したら弱火にし、エビを入れて30秒程度茹でてザルに上げます。
3. 2. ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐします。
4. 3. 鍋に(A)を入れて中火で煮立たせ、水溶き片栗粉を加えてとろみが付くまでかき混ぜます。
5. 4. 弱火にし、2を流し入れて、1と小ねぎを加えます。ひと煮立ちしたら火から下ろします。
6. 5. 器に盛り付けて出来上がりです。