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たまごたっぷり えびスープ　レシピ・作り方

「たまごたっぷり えびスープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
300 円
4.51
(72)

たまごたっぷり、えびスープのご紹介です。ほっとする優しい味のスープです。玉ねぎやにんじん、キャベツなどのお野菜を加えて具沢山スープにしてもおいしいですよ。ごま油を足して中華風にしてもいいですね。ぜひお試しください。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 エビは背わたを取り除き、流水で洗っておきます。
  2. 1 鍋にお湯を沸かし、沸騰したらエビを入れて弱火で30秒程茹で、お湯を切ります。
  3. 2 ボウルに卵を割り入れて溶きほぐします。
  4. 3 鍋に水、(A)を入れて中火で加熱します。煮立ったら水溶き片栗粉を加え、かき混ぜながら煮ます。
  5. 4 とろみがついたら弱火にして2を流し入れます。卵が固まったら1、小ねぎを加え、ひと煮立ちさせて火から下ろします。
  6. 5 器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

卵をふんわり仕上げるために、水溶き片栗粉でとろみを付けています。 水溶き片栗粉は片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.51
72人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

ふわふわたまごとトロリとしたスープが絶妙な一品です。冷凍エビを使っても手軽に作れ、豆腐、キャベツ、白菜、もやしなどお好みの具材をプラスしてアレンジ自在。卵を入れた後はかき混ぜずに待つのがポイントで、優しい味わいと深いコクが特徴的。鶏がらスープの素や白だしで風味付けし、ごま油や生姜を加えれば中華風にも。寒い季節に体が温まる人気メニューです。

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よくある質問

  • Q

    料理酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

あゆみん
あゆみん
えびは冷凍のものでも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
エビは冷凍のものを使用してお作りいただけますよ。あらかじめ解凍を行い、必要に応じて[準備]の下処理をしてくださいね。とろとろとした卵とエビのプリプリとした食感で、食べ応えのあるスープが仕上がりますのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。

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