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しじみのあんかけチャーハン　レシピ・作り方

「しじみのあんかけチャーハン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30分
費用目安
400円
レビュー
しじみがたくさん入ったあんかけチャーハンはいかがでしょうか。シンプルに味付けたチャーハンに、しじみの旨味たっぷりのあんかけをかけるとひと味違う美味しさを楽しめます。チャーハンに色々な具材を加えてアレンジしてみてください。
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材料（1人前）

分量の調整
1人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備しじみは砂抜きをしてよく洗っておきます。
  • 1カニカマは1cm幅に切ります。長ねぎはみじん切りにします。
  • 2ボウルにごはん、(A)を加えて混ぜ合わせます。
  • 3中火に熱したフライパンにごま油をひき、1を炒め、長ねぎの香りが出たら2を加えて全体に味が馴染むまで炒めたら皿に盛ります。
  • 4お湯を沸騰させた鍋にしじみを入れ、殻が開いたらザルで濾し、殻から身を取り出します。茹で汁は取っておきます。
  • 5あんかけを作ります。鍋に4、あんかけの材料を入れてひと煮立ちさせたら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火から下ろします。
  • 63に5をかけて完成です。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1：水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。しじみを茹でた茹で汁は捨てないように気を付けてくださいね。

たべれぽ

よくある質問

  • Q
    料理酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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