しじみのあんかけチャーハン レシピ・作り方

「しじみのあんかけチャーハン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しじみがたくさん入ったあんかけチャーハンはいかがでしょうか。シンプルに味付けたチャーハンに、しじみの旨味たっぷりのあんかけをかけるとひと味違う美味しさを楽しめます。チャーハンに色々な具材を加えてアレンジしてみてください。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

作り方

  1. 準備. しじみは砂抜きをしてよく洗っておきます。
  2. 1. カニカマは1cm幅に切ります。長ねぎはみじん切りにします。
  3. 2. ボウルにごはん、①を加えて混ぜ合わせます。
  4. 3. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、1を炒め、長ねぎの香りが出たら2を加えて全体に味が馴染むまで炒めたら皿に盛ります。
  5. 4. お湯を沸騰させた鍋にしじみを入れ、殻が開いたらザルで濾し、殻から身を取り出します。茹で汁は取っておきます。
  6. 5. あんかけを作ります。鍋に4、あんかけの材料を入れてひと煮立ちさせたら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火から下ろします。
  7. 6. 3に5をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1:水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。しじみを茹でた茹で汁は捨てないように気を付けてくださいね。

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