和食の定番小鉢 切り干し大根煮　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. にんじんの皮は剥いておきます。
2. 1. 切り干し大根はパッケージの表記に従い、水で戻します。
3. 2. にんじんは細切りにします。油揚げは横に半分に切り、1cm幅の短冊切りにします。
4. 3. 1をザルに上げ、水気を絞ります。
5. 4. 鍋でサラダ油を熱し、3、2を入れて中火で炒めます。全体に油が馴染んだら、水、(A)を加えて中火で煮詰めます。
6. 5. 水気が少なくなったら火から下ろし、器に盛り付けたら完成です。