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簡単！根菜の胡麻味噌和え　レシピ・作り方

「簡単！根菜の胡麻味噌和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30 分
費用目安
400 円
4.25
(8)

おばあちゃんに習った田舎料理です。季節の野菜を和えても美味しいですし、鶏肉にもよく合います。 市販のすりゴマはすごく便利ですが、ゴマをフライパンなどで炒ってからすり鉢などですると、より一層風味がよく美味しく出来上がります。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 里芋は皮を剥き、人参と牛蒡は乱切りにします。
  2. 2 お鍋にダシを入れ、根菜を茹でます。
  3. 3 ボウルに白すりゴマ・砂糖・みりん・茹で汁
  4. 4 茹で上がった根菜と3.の味噌を和えたら完成です。彩りであさつきを散らすと綺麗です。

コツ・ポイント

お味噌の種類は何でも大丈夫ですが、お味噌自体の甘さに合わせて、砂糖の量を加減して調整して下さい。 ダシは基本的に昆布と鰹節から取ったものですが、煮干や椎茸などお好みのダシで作ってください。 顆粒だしを使うときは5〜10gを目安にしてください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.25
8人の平均満足度
たべれぽの写真
yoheihosh
yoheihosh
2021.6.11
下茹でしてある里芋使ったので、短時間しか煮込まなかったら、意外に固かった。レシピのせいではないんだけど笑 ごぼう、人参、ゴマ、味噌と身体にいい食材ばかりなのでリピして常備菜にします。
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
anne
anne
2022.4.11
甘味を少なめに、優しいお味でした♪
1人のユーザーが参考になった
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あり
あり
2018.1.6
味噌は少なめで良い、とあったので少し少なめにしたらバッチリでした。 余ってた即席塩ラーメンのすりごまを入れました。
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
gomaichi
gomaichi
2025.6.20
すり胡麻と味噌で、いつもと違う仕上がりに☺️根菜たっぷりで美味しかったです😋
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佐藤
佐藤
2017.12.8
根菜たくさん食べられてGOOD！ 美味しかったっ
たべれぽの写真
ちょっち
ちょっち
2017.11.7
芋の子の味噌和えは初めてです。味噌はもう少し控えめでも大丈夫かと思いましたが、美味しかったです。
たべれぽの写真
ふみ
ふみ
2017.2.28
すりごまがなかったのでいりごまで作りました。簡単で美味しく出来て、また作ろうと思います！！
もっと見る（7件）

よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

Mai
Mai
食べる日の前日の昼頃に作って冷蔵庫に入れてても大丈夫ですか⁇味が落ちたりしますか⁇
kurashiru
kurashiru
作りたてが一番美味しいですが、冷蔵庫で2日を目安に保存していただけます。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。

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