簡単!根菜の胡麻味噌和え レシピ・作り方

「簡単!根菜の胡麻味噌和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

おばあちゃんに習った田舎料理です。季節の野菜を和えても美味しいですし、鶏肉にもよく合います。 市販のすりゴマはすごく便利ですが、ゴマをフライパンなどで炒ってからすり鉢などですると、より一層風味がよく美味しく出来上がります。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 里芋3個
  • にんじん1/2本
  • ゴボウ1/2本
  • 味噌大さじ2
  • 白すりごま大さじ2
  • 砂糖大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 顆粒和風だし大さじ1
  • ゆで汁大さじ1
  • あさつき1本

作り方

  1. 1.
    里芋は皮を剥き、人参と牛蒡は乱切りにします。
  2. 2.
    お鍋にダシを入れ、根菜を茹でます。
  3. 3.
    ボウルに白すりゴマ・砂糖・みりん・茹で汁
  4. 4.
    茹で上がった根菜と3.の味噌を和えたら完成です。彩りであさつきを散らすと綺麗です。

料理のコツ・ポイント

お味噌の種類は何でも大丈夫ですが、お味噌自体の甘さに合わせて、砂糖の量を加減して調整して下さい。
ダシは基本的に昆布と鰹節から取ったものですが、煮干や椎茸などお好みのダシで作ってください。
顆粒だしを使うときは5〜10gを目安にしてください。

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