白菜のピリ辛麻婆風炒め レシピ・作り方
「白菜のピリ辛麻婆風炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
みずみずしい白菜をピリ辛の麻婆風ダレに絡めた、やみつきになる一品です。さっと炒めた白菜は、程よい食感を残しつつ、熱が加わることで甘みが増し、麻婆風ダレと絡むことでちょうど良い辛さに仕上がります。ぜひ白いごはんを用意して、いただいてみて下さいね。
調理時間：20分
費用目安：200円前後
材料(2人前)
- 白菜 200g
- 長ねぎ (白い部分) 60g
- (A)甜麺醤 大さじ1
- (A)豆板醤 小さじ1
- (A)みりん 小さじ1
- (A)料理酒 小さじ1
- (B)鷹の爪輪切り 小さじ1/2
- (B)すりおろしニンニク 小さじ1
- (B)すりおろし生姜 小さじ1
- ごま油 大さじ2
- 糸唐辛子 (トッピング用) 適量
作り方
- 1. 白菜は芯を切り落とし、ざく切りにします。
- 2. 長ねぎはみじん切りにします。
- 3. ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせます。
- 4. 中火で熱したフライパンにごま油、(B)、2を入れて炒め、香りが出てきたら3を入れ、中火でさらに炒めます。
- 5. 長ねぎの香りが立ったら1を入れ、中火で3分程炒め、全体に味が馴染んだら火からおろします。
- 6. 器に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。
料理のコツ・ポイント
白菜は少ししんなりとする程度で火から下ろすことで、程よく食感を残したまま仕上げることができます。 塩加減は、お好みで調整してください。
たべれぽ
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