生姜糖の作り方 レシピ・作り方

「生姜糖の作り方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

新生姜を使用して作る生姜糖の作り方のご紹介です。新生姜のほんのりとした辛さと風味が残りグラニュー糖でコーティングされた新生姜は甘さもしっかりと染みていてとてもおいしいですよ。ぜひ一度作ってみてくださいね。

調理時間:90分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(150g)

  • 新生姜 150g
  • 水 (さらす用) 適量
  • 水 (煮込み用) 200ml
  • 砂糖 (煮込み用) 150g
  • 砂糖 (炒め用) 50g
  • グラニュー糖 40g

作り方

  1. 1. 新生姜は皮付きのまま繊維にそって薄切りにします。
  2. 2. 水にさらし1時間ほど置き水気を切ります。
  3. 3. 鍋に煮込み用の水、砂糖、2を入れ中火で加熱します。
  4. 4. 煮立ったら弱火にし20分ほど煮込み、火から下ろし、ザルで濾して新生姜を取り出します。
  5. 5. フライパンに炒め用の砂糖、4を入れ中火で加熱しながら耐熱性のヘラで混ぜます。砂糖が溶けて汁気がなくなり砂糖に白っぽい塊ができはじめたら火から下ろします。
  6. 6. グラニュー糖を入れたバットに熱い状態の5を入れて全体に絡めます。粗熱が取れ、表面が乾いたらできあがりです。

料理のコツ・ポイント

グラニュー糖を絡める際は熱いうちに行わないと固まってしまいますので、手早くまぶしてください。新生姜を煮た汁は炭酸水や水を加えるとドリンクとしてお召し上がりいただけます。

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