フライパンでつくる 伊達巻き レシピ・作り方
「フライパンでつくる 伊達巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
おせち料理に欠かせない一品、フライパンでつくる伊達巻きのご紹介です。伊達巻きを作るのは難しいイメージですが、材料や調理方法はシンプルです。ちょっとしたコツが分かれば、フライパンでも作れますので、ぜひ挑戦してみてくださいね。
調理時間：90分
費用目安：200円前後
材料(1本(直径20cmのフライパン))
作り方
- 1. はんぺんは1cm角に切ります。
- 2. フードプロセッサーに卵、1、(A)を入れ、なめらかになるまでよく撹拌します。
- 3. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、キッチンペーパーで余分な油を拭き取ります。弱火にして2を流し入れ、蓋をして10分程焼きます。
- 4. 表面が乾いたら裏返して弱火で5分程焼き、竹串を刺して生地がつかなくなったら火から下ろします。
- 5. 巻き簾の凹凸面を上にしておき、その上にラップを敷きます。4をおき、1cm間隔で浅く切り込みを入れ、手前から奥に向けて巻きます。
- 6. 輪ゴムで3ヶ所程留め、粗熱を取ります。全体がなじむまで冷蔵庫で1時間程おきます。
- 7. ラップと巻き簾を外し、お好みの大きさに切り、器に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
フライパンはフッ素樹脂加工のものをご使用ください。 裏返す時は、フライパンより大きめのお皿や蓋を使うと、返しやすくなります。 巻き簾は凹凸面を内側にして巻くと、きれいな形に仕上がりますよ。 白だしは10倍濃縮タイプを使用しています。白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。
たべれぽ
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