豚肉とワカメのピリ辛ごま炒め レシピ・作り方

「豚肉とワカメのピリ辛ごま炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

定番メニューのひとつ・肉野菜炒めは手軽だけれど、マンネリ気味・・・そんな時にオススメのひと品です。ごまの香ばしく濃厚な風味と豆板醤のピリ辛テイストで、白いご飯がススム味わいに仕上げました。ぜひお試しください!
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 豚こま肉150g
  • 乾燥ワカメ5g
  • 赤パプリカ1/2個
  • 玉ねぎ1/4個
  • 肉の下味
  • 塩こしょう少々
  • 薄力粉少々
  • 調味料
  • 濃口しょうゆ大さじ1
  • 大さじ1
  • ねりごま大さじ1
  • 砂糖大さじ1/2
  • 豆板醤小さじ1
  • ごま油大さじ1
  • いり白ごま少々

作り方

  1. 準備.
    ワカメは水で戻し、水気をきっておきます。
  2. 1.
    調味料の材料を混ぜ合わせます。
  3. 2.
    玉ねぎは薄切りにします。パプリカは乱切りにします。
  4. 3.
    豚肉に塩こしょうを軽くふり、薄力粉を薄くまぶします。
  5. 4.
    フライパンを強火で熱し、ごま油を敷きます。
  6. 5.
    豚肉を入れて炒め、表面に薄く焼き色が付いてきたら、玉ねぎとパプリカを加えます。
  7. 6.
    ワカメを加えて軽く炒め、混ぜ合わせた調味料を加え、汁気を飛ばすように炒めます。
  8. 7.
    お皿に盛り付けて、白ごまを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

ワカメに水分があると水っぽくなってしまうので、しっかり水気をきって使ってください。
豚肉は薄力粉をまぶしておくことで、しっとりと柔らかい食感に仕上がります。
強火で一気に炒めることで、肉のうま味を逃さず、野菜のシャキシャキ感が生きますよ。

たべれぽ

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