オクラの板ずり レシピ・作り方

「オクラの板ずり」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

オクラの板ずりのご紹介です。オクラは板ずりすることで、加熱した際に色合いが鮮やかとなります。また、うぶ毛が取れるため、なめらかな口当たりに仕上がりますよ。下処理でひと手間加えるだけで、美味しさが格段とアップしますのでぜひお試しくださいね。

調理時間:10分

費用目安:100円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • オクラ 3本
  • 小さじ1/2
  • 適量

作り方

  1. 1. オクラを横に置き、塩をまぶします。
  2. 2. 両手でオクラを上下に転がし、全体にこすりつけて、表面のうぶ毛を取り除きます。
  3. 3. 水が入ったボウルにオクラを入れ、塩を洗い流します。

料理のコツ・ポイント

板ずりすることで、表面のうぶ毛が取れ、仕上がりの色合いが綺麗になります。急ぐときはまな板を使わず直接オクラに塩をまぶしてこすっても構いません。 板ずりした後、炒めたり、電子レンジで加熱する場合は、味が濃く仕上がってしまうため、塩を洗い流ししてください。 ゆでる場合は、板ずりした塩をつけたままゆでるとちょうど良い塩加減にゆであがりますよ。

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