お祝いの席に ハマグリのお吸い物　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. ハマグリは砂出しをし、貝同士をこすり合わせよく洗っておきます。
2. 1. 鍋にハマグリと水を入れ、中火で沸騰しない程度に煮立たせ、貝が開いたら一旦取り出し、火を止めます。
3. 2. ボウルにザルとガーゼを重ねて、1を濾します。
4. 3. 鍋に2を戻し中火にかけ、(A)を加え煮立たせます。
5. 4. 4つのハマグリのうちの2つは殻から身を取って、もう2つの殻に乗せ、お椀に入れます。
6. 5. 3を注いで、茎を結んだ三つ葉を添えて完成です。