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お祝いの席に ハマグリのお吸い物 レシピ・作り方
「お祝いの席に ハマグリのお吸い物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ひな祭りやお食い初めなど、おめでたい席に欠かせないハマグリのお吸い物を、顆粒和風だしを使って簡単に作るレシピです。1つの貝に身を2つ乗せ、良い伴侶に巡り会えるようにと、幸せを願って作ります。ハマグリの旨味がたっぷり味わえますよ。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 ハマグリは砂出しをし、貝同士をこすり合わせよく洗っておきます。
- 1 鍋にハマグリと水を入れ、中火で沸騰しない程度に煮立たせ、貝が開いたら一旦取り出し、火を止めます。
- 2 ボウルにザルとガーゼを重ねて、1を濾します。
- 3 鍋に2を戻し中火にかけ、(A)を加え煮立たせます。
- 4 4つのハマグリのうちの2つは殻から身を取って、もう2つの殻に乗せ、お椀に入れます。
- 5 3を注いで、茎を結んだ三つ葉を添えて完成です。
コツ・ポイント
三つ葉の茎が太い場合は、結ぶ前に茎だけを湯にくぐらせてから結びます。 お好みで白髪ねぎや、お麩などを入れても美味しく仕上がります。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ハマグリの風味豊かな旨味が贅沢に溶け出した上品な一品です。三つ葉の爽やかな香りと共に、繊細でありながらも深い味わいが楽しめます。お好みで白だしを加えることでコクが増し、より満足感のある仕上がりに。お食い初めやひな祭りなどのお祝いの席にぴったりの一品で、手間をかけただけ美味しさも格別です。キッチンペーパーで濾せば、より澄んだ綺麗な仕上がりになりますよ。
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よくある質問
- Q
料理酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
mickey
濃口醤油でも出来ますか？
kurashiru
濃口しょうゆでもお作りいただけますが、より色味を活かすために薄口醤油がおすすめです。濃口醤油でお作りになる際は、レシピと同量を目安にお作りくださいね。美味しく作れますように。
na
洗浄、砂抜き、加熱済みでお吸い物にそのまま使えるはまぐりを購入したのですが、濾す作業は必要ですか？
kurashiru
こちらのレシピでは、アクなどを取り除くために一旦ガーゼで濾しております。濾す作業は省くこともできますが、より澄んだお吸い物に仕上がげるための大切な作業となりますので、ぜひレシピ通りに作ってみてくださいね。これからもクラシルでたくさんのお料理をお楽しみいただけると幸いです。
めぐ
ガーゼのかわりにキッチンペーパーでも大丈夫ですか？
kurashiru
ガーゼのご用意が無い場合は、キッチンペーパーを使用してもお作りいただけます。ご用意しやすいもので作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
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