レモンでさっぱり 鶏肉のフォー レシピ・作り方

「レモンでさっぱり 鶏肉のフォー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レモン汁をかけてさっぱり頂く、鶏もも肉のフォーのレシピのご紹介です。鶏もも肉を煮込んだ出汁でスープを作っていますので、鶏の旨味が効いた一品になっています。お好みで、チリソースを加えると、一味違った味が楽しめますので、お試しください。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(1人前)

  • フォー80g
  • お湯適量
  • 鶏もも肉100g
  • もやし50g
  • 紫玉ねぎ20g
  • パクチー10g
  • ニンニク1/2片
  • ①水300ml
  • ①料理酒大さじ1
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1
  • ②ナンプラー大さじ1
  • ②塩ふたつまみ
  • サラダ油小さじ1
  • レモン1/8個

作り方

  1. 1.
    紫玉ねぎは薄切りにします。パクチーは根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
  2. 2.
    ニンニクはみじん切りにします。
  3. 3.
    中火で熱した鍋に、サラダ油をひき、2を炒めます。
  4. 4.
    ニンニクの香りが立ってきたら、①、鶏もも肉を入れ、中火で煮込み、アクを取ります。
  5. 5.
    肉に火が通ったら、鶏もも肉を取り出し、削ぎ切りにします。
  6. 6.
    5の鍋に②を加えて味を調えます。
  7. 7.
    別の鍋にお湯を沸かし、フォーをパッケージの表記通りに茹でます。
  8. 8.
    耐熱ボウルにもやしを入れてラップをし、500Wの電子レンジで2分加熱します。
  9. 9.
    器に、水気を切った7を盛り付けて6をかけ、水気を切った8、1、5、レモンを乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

今回はニンニクをみじん切りにしていますが、フォーを召し上がる際、ニンニクが気になる方は、包丁の腹で潰し、鶏肉と一緒に煮込むとほんのり香りがし、鶏肉の臭みも消えますので、是非お試しください。

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