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塩麹でサッパリ鶏の唐揚げ レシピ・作り方
「塩麹でサッパリ鶏の唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
40分
費用目安
300円
4.60(359)
塩麹を使った、鶏の唐揚げです。塩麹にニンニクと生姜を加えたシンプルな味つけでさっぱりと食べられますよ。衣は片栗粉をベースに少量の薄力粉を混ぜて、カリッと仕上げています。ごはんのおかずにもお酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備衣の材料は混ぜ合わせておきます。
- 1鶏もも肉は一口大に切ります。
- 2ジップ付き保存袋に1、(A)を入れて揉みこみ、冷蔵庫で10～15分置きます。キッチンペーパーで汁気を拭き取ります。
- 3バットに衣の材料、2を加え、まんべんなくまぶします。
- 4鍋底から5cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3を入れて5分程揚げます。中に火が通り、衣が色づいたら油を切ります。ポイント油の温度の目安はこちらを参考にしてくださいね。
- 5お皿に4、付け合わせを盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
塩麹は種類によって風味や味の濃さが異なるので、分量は目安にし、お好みで調整してください。
※お酒は二十歳になってから
たべれぽ
レシピ満足度
4.60
359人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
鶏肉が驚くほど柔らかくジューシーな仕上がりで、塩麹の効果で適度な塩加減と旨みが染み込んでいます。にんにくと生姜の香りが食欲をそそり、カラッと揚がった衣と相まって絶妙な味わいに。冷めてもしっとり美味しいのでお弁当のおかずにもぴったり。2歳のお子様からも好評で、パクパク食べてくれるそうです。ただし、塩麹は焦げやすいので、油温は少し控えめにするのがコツです。
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
- Q鶏もも肉以外の鶏肉を使用することもできますか？+A鶏むね肉や鶏ささみ、鶏手羽元などお好みの鶏肉を使用してお作りいただけます。
- Q液体塩麹を使用することもできますか？+A液体塩麹を使用してお作りいただけます。レシピと同量を目安に、お好みの風味になるようご調節ください。
