常備菜の定番きんぴらごぼう レシピ・作り方

「常備菜の定番きんぴらごぼう」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

常備菜の定番であり、和食の定番であるきんぴらごぼう。ごぼうと人参を細切りにして、炒めて調味料を絡めるだけです。たくさん作って常備しておくと、おかずにもお弁当にも使えますし、おつまみにもぴったりですよ。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • にんじん1本
  • ゴボウ1/2本
  • しょうゆ大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • はちみつ小さじ1
  • 鷹の爪1本
  • 白ごま大さじ1

作り方

  1. 1.
    人参を細切りにします
  2. 2.
    ごぼうを笹切りか細切りにします
  3. 3.
    熱したお鍋で1.2を炒めます
  4. 4.
    調味料をすべて加えてなじませます
  5. 5.
    照りのために蜂蜜を加えて完成です

料理のコツ・ポイント

ごぼうは切ってそのまま置いておくと色が変わりやすいので、5分ほど水にさらしておくとよいです。アクも抜けます。
炒める油はサラダ油でもごま油でもよいです。小さじ2から大さじ1くらいが目安になります。
最後にはちみつを加えると照りが良くなりますが、なければみりんを少々加えるだけでもよいです。

たべれぽ

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